蒜子铁锅甲鱼怎么做，首先甲鱼处理干净，用热水汆透，捞出洗净加上盐、料酒混合腌制入味，然后锅中烧油热后蒜子炒香，放入甲鱼块，再加上盐、白糖、煲仔酱等等炒匀，倒入料酒，慢火至甲鱼熟透，再撒葱花即可，具体操作如下。
食材：甲鱼1只，蒜子100克。
调料：盐、煲仔酱、白糖、生抽、料酒、花生油、香葱段。
一.甲鱼处理干净，用热水汆透，捞出洗净，加入盐、料酒腌制入味。
二.铁锅中烧油热后，放入蒜子炒香，再倒入甲鱼块，再加入盐、白糖、生抽、煲仔酱炒匀，再倒入料酒，慢火至甲鱼熟透，撒香葱段即可。
