红烧带鱼段怎么做

红烧带鱼段怎么做，带鱼洗净去头切成段，然后锅中烧油热后，下入带鱼段，炸至外皮略硬呈金黄色，捞出沥油，再锅中留底油热后，下大料炸出香味，取出投入葱段、姜片、蒜片爆香，再加入醋、料酒、酱油等等烧沸后加入炸过的鱼段，转小火炖熟即可，具体操作如下。

食材：带鱼500克。

调料：姜片、蒜片、酱油、葱段、醋、大料、白糖、盐、植物油。

一.将带鱼去头，尾及内脏洗净切成段。

二.锅中烧油热后，加入适量植物油烧热，下入带鱼段，中火炸至外皮略硬呈金黄色时，捞出沥油。

三.锅中留底油后，下大料炸出香味，取出投入葱段、姜片、蒜片爆香，再加上醋、白糖、酱油、料酒、盐、适量清水，烧沸后加入炸过的鱼段，转小火炖15分钟即可。