卤猪肝怎么做

卤猪肝怎么做，先用料酒、盐、蒜瓣，姜片、八角、花椒、葱段等等制成卤水，然后猪肝洗净，放入沸水汆一下，捞出沥水。再捞出来放入卤水烧至15分钟，然后改用小火焖烧，烧至猪肝入味，熟后即可出锅，凉后切成片装入盘中，下面详细操作。

食材：猪肝400克。

调料：料酒、盐、酱油、蒜瓣、葱段、姜片、八角、茴香、花椒。

一.将猪肝洗净，剞花刀、入沸水中汆一下，捞出沥水。用纱布袋把八角、茴香、花椒装成料包。

二.将干净锅内加入清水，放入料包，加入料酒、盐、酱油、蒜瓣、葱段、姜片烧沸，放入猪肝再煮，烧沸后撇去浮沫，改用小火焖烧，烧至猪肝入味，将熟即可出锅，凉透后切成片，装入盘中即可。