紫茄炖梭蟹怎么制作

紫茄炖梭蟹怎么制作呢，你们知道“炖”字何意，有人说炖字就是煮，又有人说浅浅的水和梭蟹混合一起煮开即可，你们一切谬论，下面我来详细介绍。

食材：茄子350克，梭蟹200克，洋葱条150克，高汤、海鲜酱、酱油、辣子酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、葱、姜、蒜、味精、盐、白糖、醋、香油、干淀粉、植物油、高汤。

一.将梭蟹宰杀干净，斩成大块，蘸干淀粉后入油锅炸至刚熟。

二.茄子洗净，切成长条，入六成热油锅中炸至呈黄色，捞出沥油。

三.锅留底油，加葱、姜、蒜、辣子酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、小火煸炒出香味，加高汤烧沸加炸好的蟹，茄子，加味精、盐、白糖、醋、海鲜酱，酱油炖至入味出锅前淋上香油即可。

紫茄炖梭蟹怎么制作“炖”字入味加上醋、海鲜酱、白糖、盐等，上面第一段谬论，还三大步骤详细介绍请亲自操作美味佳肴的紫茄炖梭蟹。