玫瑰野菌煨鱼头怎么做

玫瑰野菌煨鱼头怎么做，首先花鲢鱼头洗净，剞花刀，鸡腿菌洗净切片。玫瑰花取花瓣洗净，鲜笋焯水后切片，再锅入猪油烧至八成热，放入鱼头煎至鱼皮亮黄，倒入黄酒，加盖焖制，待无响声后倒入葱姜汁，葱末、山珍汤、笋片和菌片加盖小火焖烧至鱼头熟透，加盐、素味鲜、胡椒粉，大火煨至汤汁肥浓时撒玫瑰花瓣，盛入砂锅中，再次烧沸即可，具体操作如下。

食材：花鲢鱼头1个，鸡腿菌、玫瑰花、鲜笋各适量。

调料：熟猪油、黄酒、葱姜汁、盐、葱末、山珍汤、素味鲜、胡椒粉。

一.花鲢鱼头洗净，剞花刀，鸡腿菌洗净切片。玫瑰花取花瓣洗净，鲜笋焯水后切片。

二.锅入猪油烧至八成热，放入鱼头煎至鱼皮亮黄，倒入黄酒，加盖焖制，待无响声后倒入葱姜汁，葱末、山珍汤、笋片和菌片加盖小火焖烧至鱼头熟透，加盐、素味鲜、胡椒粉，大火煨至汤汁肥浓时撒玫瑰花瓣，盛入砂锅中，再次烧沸即可。