金针炒牛肉怎么做

金针炒牛肉怎么做，首先嫩牛肉洗净，切成薄片，金针菇择洗干净，然后鸡蛋用清水煮熟，过凉后去壳，把蛋白、蛋黄分别切成粒，再锅中下油烧热，放入蒜末、牛肉炒至断生，加少量水，小火焖煮15分钟，放入金针菇，调入盐，鸡精炒匀，再焖5分钟，撒上鸡蛋粒即可，具体操作如下。

食材：嫩牛肉300克，金针菇150克，鸡蛋1个。

调料：盐、花生油、蒜末、鸡精。

一.嫩牛肉洗净，切成薄片，金针菇择洗干净。

二.鸡蛋用清水煮熟，过凉后去壳，把蛋白、蛋黄分别切成粒。

三.锅中下油烧热，放入蒜末、牛肉炒至断生，加少量水，小火焖煮15分钟，放入金针菇，调入盐、鸡精炒匀，再焖5分钟，撒上鸡蛋粒即可。